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酒店商用厨房工程设计的注意事项

文章出处:责任编辑:人气:-发表时间:2018-10-31 10:39【

虽然说酒店厨房和普通各单位的厨房大同小异,但是在细节方面上还是需要注意差异,做到具体问题具体分析,要根据客户的具体情况来进行厨房设计.

接下来,小编就来告诉大家酒店厨房工程的几点注意事项。

合理布局

根据具体有关部门的规定来决定厨房的布局,包括根据煤气管道、卫生防疫、环保和消防等相关部门的规定来设计与布置。应以传菜的方便来决定出整体厨房的布局,尽量缩短运输的流程,这样既能保持菜品的新鲜感又能便于厨房中使用者快捷便利的工作。

灶具等设备的选用

酒店厨房中嘴重要的设备就是灶具的安排,因此合理的灶具安装能够让使用者方便快捷的工作,提高工作效率,也能够保证其安全性。

通风的合理性

无论是什么类型的厨房,也无论是厨房中是否有一流的设备或是好的厨师,都应该重视厨房中通风功能的加强,要采用抽烟性能好的抽烟机对厨房中的空气进行抽排,保证厨房的整洁和清新度。

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